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salse, sughi, condimenti, ragł per condire la pasta

 

SALSA DI POMODORO ALL'AGRIGENTINA

 

 
   
   
   
 

kg. 1 pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, mezza cipolla, alcune foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate e asciugate i pomodori; quindi, schiacciateli leggermente e metteteli in un tegame con l'aglio, la cipolla e il basilico e cuocete per circa 20 minuti.
Dopo, passate tutto al passapomodoro e versate la salsa in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, una presa di sale e una spolverata di pepe.
Lasciate addensare su fiamma moderata.

 

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