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salse, sughi, condimenti, ragł per condire la pasta

 

SALSA DI POMODORO ALLA MESSINESE

 

 
   
   
   
 

kg. 1 pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, alcune foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate il pomodoro, dividetelo a quarti e passatelo al passatutto.
Tritate l'aglio e fatelo imbiondire in un tegame con dell'olio extravergine di oliva, versate la purea di pomodoro e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete le foglie di basilico, una presa di sale e una spolverata di pepe e lasciate addensare a fiamma dolce.

 

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