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salse, sughi, condimenti, ragł per condire la pasta

 

SUGO ALLE VONGOLE

 

 
   
   
   


 

Gr. 500 di vongole veraci, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di peperoncino macinato, olio extravergine di oliva.

In una padella coperta e a fiamma vivace fate aprire le vongole ben pulite insieme con abbondante olio e con il peperoncino.
Togliete dal fuoco e aggiungete un trito di aglio e prezzemolo al momento di condire la pasta.
Poiché il sugo durante la preparazione non va filtrato si raccomanda di pulire con cura i molluschi prima della cottura in modo da evitare la sgradevole presenza di sabbia.

Consigli:
Pasta: spaghetti, linguine, tagliatelle
 

 

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