Un kg, di pesce, un litro d’acqua,
un cucchiaino di sale, una cipolla,
pepe nero in grani, mezzo porro,
quattro patate, due tazze di latte,
un cucchiaio di farina, erba
cipollina.
Pulire e sfilettare il pesce.
Bollire le lische con cipolle
tritate grossolanamente e le spezie.
Cuocere per circa 20 minuti. Scolare
il liquido in un'altra casseruola.
Quando il liquido inizia a bollire,
aggiungere il porro tagliato a
rondelle e sbucciare e affettare a
dadini le patate. Cuocere per circa
15 minuti. Tagliare il pesce in
pezzetti e aggiungere alla zuppa.
Cuocere per altri 5 minuti.
Miscelare la farina con il latte e
incorporare alla zuppa.
Lasciare che la zuppa cuocia per
qualche altro minuto. Cospargere un
bel po' di erba cipollina sulla
zuppa.
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