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L'Agnello
proprietà nutritive:
Se privato
del grasso visibile, l’agnello ha un
contenuto lipidico dell’8-10%, percentuale
che sale sensibilmente nell’abbacchio. Ha un
buon contenuto proteico, 20% circa, ed è
molto digeribile. Contiene sodio, potassio,
calcio, fosforo, magnesio, zinco, selenio e
vitamine B1, B2 e PP.
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