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CONIGLIO AL SUGO

 

 
   
   
   

Un coniglio pulito e tagliato a pezzi, una cipolla, un mestolo di passata di pomodoro, un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio, un limone, vino bianco, olio extravergine di oliva, zucchero, sale e pepe.

Lavate il coniglio con acqua e succo di limone. Fate appassire un trito di cipolla, aglio e rosmarino in un tegame con dell'olio di oliva. Aggiungete il coniglio e rosolatelo a fuoco dolce, rivoltandolo nel condimento. Banate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare, unite la passata di pomodoro. Salate, pepate e aggiungete un cucchiaino di zucchero, mescolate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa un'ora e mezza. 
 

 

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Il coniglio - ricette