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CONIGLIO ALLA ROMANA

 

 
   
   
   



Un Coniglio, due Filetti D'acciughe, Rosmarino, Maggiorana, Peperoncino, due Spicchi Aglio, mezzo Bicchiere di Vino, mezzo Bicchiere di Aceto, Olio D'oliva, Sale. 

Pulire, lavare e tagliare a pezzetti il coniglio, condire con sale e far rosolare in padella con olio. Quando sarà ben dorato aggiungere un trito di aglio, rosmarino, maggiorana , filetti d'acciughe e peperoncino; lasciar rosolare ancora, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e poco meno di mezzo bicchiere di aceto. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il vino e l'aceto saranno evaporati.

 

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Il coniglio - ricette