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CONIGLIO CON CARCIOFI

 

 
   
   
   



Un Coniglio di un kg. e mezzo, sei Carciofi, tre Limoni, una Cipolla, Olio D'oliva, un Bicchiere di Vino Bianco, due Filetti D'acciughe , Prezzemolo, Aglio, Farina, Sale, Pepe.  

Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino, far evaporare, salare e pepare. Cuocere a fuoco lento con poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame, sciogliervi i filetti d'acciuga con poco succo di limone, unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.
 

 

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Il coniglio - ricette