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ARROSTO FARCITO

 

 
   
   
   



800 gr. di Lonza Di Maiale, 300 gr. Formaggio Fontina, Salvia, Rosmarino, Brandy, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe. 


Legare la carne e sotto lo spago infilare salvia e rosmarino. Far rosolare in olio e burro, salare, pepare e bagnare con un po' di brandy, lasciarlo evaporare e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Cuocere coperto per un’ora e mezza. Togliere lo spago e tagliare a fette la carne senza arrivare in fondo. Tra una fetta e l'altra inserire la fontina e mettere in forno a 180 gradi finché non si sarà sciolta.



 

 

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Il maiale - ricette