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POLLO AL CARTOCCIO

 

 
   
   
   


Un pollo di circa un kg. e mezzo, 150 gr. di pancetta tagliata spessa, salvia, rosmarino, sale e pepe. 

Separare le foglie della salvia e del rosmarino dai rametti e sminuzzarle con sale e pepe nel tritatutto, cospargere il pollo dentro e fuori. Ricoprirlo interamente con la pancetta. Ungere leggermente un foglio di carta stagnola, adagiarvi il pollo e richiudere ermeticamente. Mettere in una teglia e cuocere in forno a 190 per due ore.


 

 

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Il pollo - ricette