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POLLO AL LIMONE

 

 
   
   
   


Un pollo intero di circa un kg. , due limoni, gr. 30 di burro, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio d’oliva, sale e pepe.

Sfregate esternamente il pollo con mezzo limone e poi farcitelo con alcune fettine di limone, una noce di burro e lo spicchio d'aglio. Mettete in una teglia l'olio, il restante burro, sistematevi il pollo, salate, pepate e cuocete in forno riscaldato a 180°C per un'ora e un quarto abbondante. A metà cottura bagnate con il succo di un limone spremuto al momento. Tagliate il dorso e il petto del pollo in quattro pezzi, staccate le ali e le cosce, disponete il tutto sul piatto da portata caldo, cospargete di prezzemolo tritato e servite.
 

 

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Il pollo - ricette