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ARROSTO ALLA MENTA
 

 
   
   
   


 

800 gr. Scamone Di Vitello, 150 gr. Yogurth, Menta Fresca, una Carota, una Cipolla, un bicchiere di Brodo, Sale, Pepe.


Mettere la carne in una casseruola, unire la carota e la cipolla mondate, lavate e spezzettate, aggiungere il brodo e far cuocere, girando ogni tanto la carne, per circa un'ora, semicoperto. Alzare la fiamma e far asciugare il sugo, rosolare la carne nel condimento rimasto, spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo. Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio, poi mescolarle con lo yogurth e la menta lavata e tritata; salare e pepare. Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta.

 

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Il vitello - ricette