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ARROSTO DELL'ORTOLANO
 

 
   
   
   


 

1 Kg. arrosto di vitello, 300 gr. di carote, 300 gr. di cipolle, 300 gr. di sedano, un bicchiere vino bianco, olio d'oliva, sale, pepe.


Tagliate a pezzetti le verdure e mettetele a soffriggere lentamente in una casseruola, aggiungete poi mezzo bicchiere di vino. Allargate le verdure e al centro della casseruola mettete la carne fate rosolare e poi unite il restante vino, lasciate evaporare, coprite e mandate a cottura. Servite con le verdure a pezzi oppure passate al mixer.

 

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Il vitello - ricette