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ricette dalla a alla z
 
Basilicata
 
Spaghetti alla cosentina


La cucina tradizionale lucana Ŕ povera ed utilizza i pochi ingredienti che la civiltÓ contadina riusciva ad ottenere da un territorio spesso crudele.
Nonostante ci˛ essa rivela la capacitÓ delle popolazioni di elaborare in modo straordinario il materiale a disposizione e di mescolare spesso elementi a prima vista molto diversi tra loro: l'uso di spezie ne Ŕ una delle testimonianze pi¨ evidenti.

 

BaccalÓ alla lucana
BaccalÓ alla pizzaiola
Pollo alla potentina
Spezzatino di maiale
Uova e salsiccia