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Gr. 400 di penne rigate, gr. 400 di
polpa di pomodoro, 2 spicchi
d'aglio, 1 cipolla piccola, 3
peperoncini, olio extravergine di
oliva, sale,prezzemolo, formaggio
pecorino grattugiato.
Fate
soffriggere nella padella due
cucchiai di olio con il trito di
aglio, cipolla e peperoncino.
Quando l'aglio e la cipolla iniziano
appena ad imbiondire aggiungete la
polpa di pomodoro e aggiustate di
sale.
Fate cuocere per circa 15 minuti.
Lessate le penne in abbondante acqua
bollente salata, scolatele al dente,
versatele nella padella e fatele
mantecare 5 minuti con il sugo.
Cospargete di prezzemolo tritato e
servite con il pecorino grattugiato.
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