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Puglia
 

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE

 

 
   
   
   



 Gr. 400  di spaghetti, gr. 200 di polpa di ricci, olio extravergine d’oliva, aglio, vino bianco, a piacere una punta di peperoncino.


Soffriggete l’aglio in camicia insieme a parte della polpa dei ricci, eliminate quindi l’aglio e sfumate con un po’ di vino bianco. Aggiungete gli spaghetti cotti al dente e saltate il tutto in padella. Servite aggiungendo la restante polpa dei ricci.