|
400 g di Fontina, 4 rossi d'uovo, un
bicchiere di latte, un cucchiaio di
farina bianca .
Tagliate a dadini la Fontina e
mettetela in una casseruola con la
farina; mescolate bene con un
cucchiaio di legno e aggiungete il
latte freddo. Dopo aver mescolato
accuratamente il tutto, lasciate
riposare per un paio d'ore. Fate
cuocere il preparato a fuoco
moderato, mescolando sempre con il
cucchiaio di legno e facendo
attenzione che la Fontina non bolla.
Quando la Fontina sarà sciolta,
togliete la pentola dal fuoco,
aggiungete i tuorli d'uovo e
amalgamate con l'aiuto di un
frustino. Rimettete la casseruola
sul fuoco a temperatura bassa e,
quando la fonduta sarà diventata
vellutata, servitela in piatti fondi
molto caldi. Accompagnate con
fettine di pane tostate o crostini
fritti nel burro.
Vi consigliamo di provarla con gli
asparagi, con gli spinaci o con i
cavolfiori.
|
